Athari za utumiaji wa chumvi kupita kiasi

Chumvi inapotumika kwa kiasi kidogo haina madhara. Miili yetu

huhitaji chumvi kwa kiasi kidogo sana. Kwa wastani tunahitaji

chini ya gramu 5 (kijiko cha chai) kwa siku. Hii Huupatia mwili madini ya

sodium yanayohitajika kwa siku. Lakini ni muhimu kukumbuka kwamba mwili

unapata pia madini haya kutoka kwenye vyakula vingine, hivyo chumvi itumike kwa kiasi kidogo. Kwa bahati mbaya tunatumia chumvi kupita kiasi. Matumizi ya chumvi nyingi yanaongeza uwezekano wa kupata shinikizo kubwa la damu,kwani chumvi husababisha maji kujikusanya mwilini. Maji yaliyojikusanya huongeza shinikizo kwenye moyo na mishipa ya damu na hivyo kusababisha moyo kufanya kazi
kwa nguvu zaidi. Shinikizo kubwa la damu huongeza uwezekano wa kupata magonjwa mengine sugu kama yale ya figo, moyo, na pia ya mifupa

kama “osteoporosis”. Hivi karibuni tafiti zimeonyesha uhusiano mkubwa kati ya matumizi ya vyakula vilivyosindikwa au kuhifadhiwa kwa chumvi na saratani ya tumbo. Hivyo ni muhimu kupunguza matumizi ya chumvi.

Jinsi ya kupunguza matumizi ya chumvi

Kupunguza matumizi ya chumvi kutasaidia

kupunguza uwezekano wa kupata baadhi ya magonjwa sugu.

Yafuatayo yatasaidia kufikia lengo hilo:

• Punguza chumvi inayowekwa kwenye chakula wakati wa

kupika.

• Usiongeze chumvi katika chakula wakati wa kula, pia usiweke chumvi

mezani. Mara nyingi watu huongeza chumvi bila hata kuonja chakula.

• Epuka vyakula vilivyosindikwa kwa kutumia au kuongezwa chumvi,

kama nguru aliyekaushwa kwa chumvi, baadhi ya vyakula vya makopo

au paketi, (kama supu za paketi au makopo, “soy souce” michanganyiko

ya kunogesha mchuzi, crisps). Ni vyema kusoma lebo kwa makini na

chagua vyakula vilivyoandikwa “hakuna chumvi iliyoongezwa”(“no salt

added”)

• Tumia zaidi vyakula freshi unavyopika mwenyewe kwani unaweza

kuthibiti kiasi cha chumvi unachotumia.

• Tumia zaidi viungo kuongeza ladha kwenye chakula, mfano vitunguu

saumu, tangawizi n.k.

Kama umezoea kutumia chumvi nyingi inaweza kuchukua muda kidogo

kujizoesha kula chakula chenye chumvi kidogo au kisicho na chumvi. Jizoeshe

taratibu mpaka uzoee na mwisho utafurahia vyakula vyenye chumvi kidogo au

visivyo na chumvi.